鱼翅煲猪骨汤淮山的做法步骤

鱼翅煲猪骨汤淮山的做法

材料：

猪骨500克，鱼翅200克，淮山200克，枸杞适量，姜片、葱段、料酒、盐适量。

步骤一：猪骨处理

1. 将猪骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

2. 鱼翅提前泡发，去除杂质和硬皮，清洗干净。

步骤二：淮山处理

1. 淮山去皮洗净后切成块状。

2. 枸杞用清水冲洗干净备用。

步骤三：煲汤

1. 将处理好的猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入姜片和葱段以及适量的料酒去腥增香。

3. 水再次沸腾后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入鱼翅继续炖煮30分钟至猪骨软烂。

5. 最后加入淮山块和枸杞继续炖煮至汤色浓郁且淮山熟透。

步骤四：调味出锅

1. 根据个人口味加入适量的盐调味。

2. 确认味道合适后即可关火出锅。

小贴士：

- 猪骨选择新鲜的部位，如脊椎骨或肋骨等部位更为适宜。

- 鱼翅需要提前至少一天泡发，并多次换水清洗以去除杂质。

- 淮山可选用新鲜的淮山或干品均可，但干品需要提前浸泡数小时使其充分吸水软化。

- 根据个人喜好也可以加入其他配料如红枣、枸杞等增加营养和口感。

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